Начните свое утро с большой стопки этих мягких и пушистых блинчиков на выпаренном молоке! Рецепт оладьи на молоке прост в исполнении, прекрасно сочетается с любыми начинками и позволяет получить блины с мягкими, тающими во рту центрами и идеально хрустящими краями.
Можно ли приготовить блины на выпаренном молоке
Да, вы можете приготовить самые вкусные блины на выпаренном молоке. Если у вас закончилось обычное молоко или вы хотите попробовать что-то новое, я очень рада поделиться с вами этими пушистыми блинчиками на выпаренном молоке!
Блинчики на выпаренном молоке очень просты в приготовлении, почти опасно просты. Вы можете быстро приготовить этот рецепт на завтрак в будний день или на поздний завтрак в выходные. Они очень нравятся всем, и моя семья постоянно их просит.
Итак, смажьте сковороду и испеките партию этих вкусных блинчиков на выпаренном молоке!
Ингредиенты для блинов на выпаренном молоке
Для приготовления блинов на выпаренном молоке вам понадобится всего несколько основных продуктов из кладовой и холодильника. Проще не бывает! Конкретные размеры смотрите в карточке рецепта в конце статьи.
Выпаренное молоко делает две основные вещи в этом простом рецепте блинов. Во-первых, оно придает тонкий молочный аромат, а во-вторых, делает блины более насыщенными и очень мягкими.
Цельнозерновая мука (обычная мука) создает пушистую текстуру и нежный мякиш. Только не забудьте правильно отмерить муку, чтобы не добавить слишком много и не получить в итоге плоские, сухие блины.
Пекарский порошок придает блинчикам хороший подъем и восхитительную пушистую текстуру. Пищевая сода утяжеляет тесто, поэтому лучше использовать пекарский порошок.
Сахар: вам понадобится только 1/8 стакана гранулированного (белого) сахара, чтобы добавить немного сладости, но не слишком много.
Яйцо: 1 яйцо удерживает тесто вместе. Поставьте яйцо за 30 минут до начала подогрева.
Ванильный экстракт (необязательно): Лучшие блины получаются с добавлением ванили.
Соль (необязательно): Щепотка соли помогает сбалансировать вкусы.
Масло: В качестве альтернативы можно использовать кулинарный спрей, кокосовое масло или шкварки от бекона.
Как приготовить блины на выпаренном молоке
Этот проверенный рецепт блинов на выпаренном молоке впечатлит вашу семью и станет любимым блюдом на завтрак. Давайте разберемся, как их приготовить!
- Шаг 1: Смешайте сухие ингредиенты. Положите муку, сахар, соль и пекарский порошок в большую миску для смешивания и взбейте, чтобы соединить.
- Шаг 2: Добавьте жидкие ингредиенты. Добавьте выпаренное молоко, яйцо и ванильный экстракт. Взбивайте, пока тесто не станет густым и без комочков, около 30 секунд. Будьте осторожны, чтобы не переборщить.
- Шаг 3: Разогрейте сковороду. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1/2 ст. ложки сливочного масла и растопите его. Совет: Вытрите большую часть масла бумажным полотенцем. Этот трюк поможет избежать неаккуратного первого блина.
- Шаг 4: Наливаем блины. Налейте 1/4 стакана теста в центр сковороды. Слегка покрутите сковороду, чтобы тесто распределилось по кругу диаметром 4 дюйма / 10 см. Совет: я рекомендую не переполнять сковороду и выпекать только 1 блин за раз, так как его легче переворачивать.
- Шаг 5: Перевернуть. Как только на поверхности появятся пузырьки, переверните блинчик с помощью лопаточки или шумовки и выпекайте с другой стороны до полной готовности и золотистого цвета.
- Шаг 6: Держать в тепле. Когда блинчик будет готов, переложите его на большое блюдо, накройте фольгой и держите в разогретой духовке.
- Шаг 7: Повторить. Повторите этот процесс с оставшимся тестом. При необходимости добавьте больше масла. Я обычно добавляю еще одну столовую ложку на каждые 2-3 блина.
- Шаг 8: Подача. Подавайте блины теплыми и дополняйте их любимыми начинками, например, кленовым сиропом, небольшим количеством масла или свежими фруктами.
Как определить, когда блины на выпаренном молоке готовы к переворачиванию
Если вы никогда раньше не готовили блины, вы можете не знать, когда их переворачивать. К счастью, две вещи указывают на то, что ваш блин готов к переворачиванию.
Края: Сначала края блинов выглядят очень влажными и жидкими, но по мере приготовления блинов они начинают подсыхать и застывать.
Пузырьки: Пока блинчик готовится, на поверхности начинают подниматься пузырьки. Когда пузырьки прорываются и лопаются, это верный признак того, что блин готов.
Блинчики на выпаренном молоке - это, честно говоря, один из лучших завтраков, которые я когда-либо ел.